|
|
Gerookte Paling Met Roereieren En Sippets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 225 gram gerookte palingfilet
* 4 plakken witbrood, elk in 4 driehoeken gesneden(2xdiagonaal)
* olie om in te bakken
* 8 eieren
* zout en peper naar smaak
* 50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de palingfilets in een ovenvast schaaltje, dek af en zet ze in een voorverwarmde oven van 190 graden tot ze heet zijn.
Bak de sippets in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm.
Breek de eieren in een schaal en klop ze los met een vork.
Kruiden met zout en peper.
Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem, maar laat het niet te heet worden.
Voeg de eieren toe en roer met een houten lepel.
Op middelhoog vuur blijven roeren tot de eieren gaan stollen maar geen klompjes vormen.
Als de eieren de consistentie hebben van lichtgeslagen room, de pan direct van het vuur nemen, zodat de eieren niet verder garen.
De eieren over vier warme borden verdelen en de palingfilets er kruislings over leggen.
|
|
|